定香作用就是由于物理或化学的因素，使其中某些较易挥发散失的香料香气能保持持久的作用，在这里，日化香精香料公司就来谈谈关于香精的定香作用规律。

关于定香作用的规律目前尚未完全定论，有以下几种解释：

1、定香剂能在被定香分子或颗粒的表面形成一种有渗透性的薄膜，从而阻止了香精中易挥发成分的散失。

2、定香剂与香料之间、香料与香料分子之间分子的静电引力。氢键作用或分子缔合作用的结果导致某种香料蒸气压下降或某组分的蒸气压下降，从而延缓其蒸发速率，达到持久与定香的目的。

3、由于定香剂的加入，使香精中某些香料的阈值浓度发生变化或是改变了其黏度，因此，同一数量的香料就相对地使人们易于嗅觉到，或是延缓了被人嗅感的时限，也达到了提高香气持久性与定香的效果。

有关香精的定香作用规律，日化香精香料公司就给大家介绍到啦。

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