在香精的各种特性中，香精的稳定性是很值得关注的一个问题，今天，广州香精香料公司就来谈谈香精的稳定性。

香精是由用量不等的合成与单离香料、天然香料、定香剂所组成的，有时根据应用上的需要，还含有一定量的溶剂和载体。这些组分各自都有其物理化学性质，当混合在一起后，就会产生复杂的变化。这些变化都关联着香精的稳定性。

就香精本身来说，如果它的整个挥发过程的蒸发速率比较均衡，换言之，香精在相当时间的挥发过程中香气变化较小时，可说它的香气比较恒定的，就应认为是稳定的。但是仅仅达到这个要求还不够，还要考察它在加入到某个介质中后以及使用过程中，它的香型是否仍能比较稳定；与原香精的香型是否基本上保持一致（即头香、体香与基香的演变是否稳定），它的香气扩散程度是否仍与该香精相仿，是提高了还是降低了；它的香气持久性及定香效果是否变化；它是否会导致介质在形态上，色泽上，着色上，澄清度上，介质上的应用性能上、与容器材料以及消费者在使用的过程中有无变化等等。

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